2 cách làm hàu nướng trứng cút béo ngon hấp dẫn

1. Cách làm món hàu nướng trứng cút trực tiếp trên vỏ hàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hàu sống: khoảng 1 kg.
• Trứng cút: 20 quả.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Dầu ăn: 80 -85ml.
• Đậu phộng: 50gr.
• Hành tím:  3 củ.
• Chút mì chính.
• Dụng cụ thực hiện: vỉ nướng, dao, chén, chảo…

Cách chế biến 

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu 

• Hàu mua về cần cho vào thau nước ngâm và đánh sạch bằng bàn chải để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn, đất bám vào. Đừng quên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. 
• Tiếp theo dùng kéo cắt bỏ lớp vỏ mỏng xung quanh hàu rồi dùng mũi kéo tách hàu thành 2 mảnh. Lưu ý sau khi tách hàu, bạn sẽ chỉ giữ lại phần vỏ có dính thịt hàu còn phần còn lại cắt bỏ đi. 
• Hành tím lột vỏ băm nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ rễ sau đó rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào cái bát con.
• Trứng cút đập cho vào chén trước.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm hàu nướng trứng cút 

Bước 2 Rang đậu và làm phần mỡ hành

• Đậu phộng 50 gr cho vào chảo bắp lên bếp rang đều với lửa nhỏ khoảng 4 -5 phút chín vàng thơm là được. Sau khi rang xong bạn nên ủ đậu phộng vào một cái tấm khăn khoảng 15 phút sau đó bóp để loại bỏ lớp áo vỏ bên ngoài rồi tiến hành giã dập bằng cối và chày.
• Tiếp đến phần mỡ hành, cho vào chảo 80ml dầu ăn, đun sôi với lửa sau đó tắt bếp và đổ vào hỗn hợp hành tím, hành lá vừa cắt nhỏ đảo đều là hoàn thành.

Bước 3 Nướng hàu

• Chuẩn bị than củi vào lò nướng, chụm lửa cho than cháy đỏ hồng rồi xếp từng con hàu lên vỉ nướng.
• Mỗi phần hàu, bạn sẽ rưới khoảng muỗng canh mỡ hành trộn đều trước đó.
• Nướng khoảng 2 phút cho mỡ hành sôi lên rồi cho trứng cút vào.
• Nướng thêm 3 – 4 phút nữa cho lòng đó chính rồi gắp hau ra đĩa và thêm đậu phộng đã giã dập lên bề mặt con hàu và thưởng thức thôi.
• Lưu ý, để hàu nướng trứng cút không bị khô thì trong quá trình nướng nếu phần mỡ hành hết bạn nên thêm một chút. 

Thưởng thức món ăn

Hàu nướng trứng cút sau khi hoàn thiện sẽ dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, vừa có vị ngọt của hàu, vừa thêm chút béo ngậy của trứng cút, hành phi…. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt hàu mềm ngọt hòa cùng vị ngậy, bùi bùi của đậu phộng rang vàng.

Đừng quên nhâm nhi thêm chút rượu vang để vị ngon để món ăn thêm cuốn nhé. 

Sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt thanh béo ngậy của hàu nướng với bùi bùi của đậu phộng

2. Cách làm món hàu nướng trứng cút bằng chén đơn giản, nhanh chóng

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Hàu sữa: 1-2 kg.
• Trứng cút: 20 quả.
• Sa tế tươi: 1 muỗng canh.
• Mỡ hành: 1 chén.
• Phô mai con bò cười: 240g.
• Đậu phộng rang giã dập: 80 gram.
• Rau răm: ½ chén.
• Dầu điều: khoảng 1 muỗng.
• Hành tím băm: 2 muỗng cam.
• Dầu ăn: 2 muỗng.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế hàu

• Với cách chế biến này, bạn chỉ lấy phần thịt hàu để chế biến. Để thuận tiện bạn nên mua phần hàu đã tách vỏ sẵn hoặc mua nguyên con rồi nhờ người bán tách vỏ dùm.
• Khi mua về bạn cần rửa lại nhiều lần để loại bỏ sạch bẩn rồi vớt ra để ráo nước. 

Bước 2: Làm nước sốt

• Bắc chảo lên bếp rồi đun sôi 2 muỗng dầu ăn kết hợp với 1 muỗng cà phê dầu điều, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi màu điều ra hết nước cốt thì có thể tắt bếp.
• Dùng rây lọc lấy nước cốt dầu điều rồi cho vào chảo đảo cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi tỏi và hành dậy mùi thơm thì bạn tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh sa tế ớt tươi trộn vào và tắt bếp.

Bước 3: Nướng hàu 

• Trước tiên bạn cho vào mỗi chén nhỏ đều khoảng 3 con hàu sữa. Tiếp đó cho xắn phô mai vào 3 chén. 3 chén tiếp theo cho 1 muỗng cà phê mỡ hành, 3 chén còn lại cho vào 2 quả trứng chim cút. 
• Sau khi hoàn thiện cho gia vị, bạn nhóm than hồng lên, đặt vỉ nướng vào rồi xếp lần lượt từng bát hàu lên vỉ. Thời gian nướng khoảng 10 phút để trứng cút và hàu chín. 
• Cuối cùng bắc chén hàu nướng xuống thêm vào ½ muỗng đậu phộng đã giã dập và chút lá rau rắm vào là có thể thưởng thức rồi. 

Thành phẩm hàu nướng trứng cút thêm phô mai vị béo ngậy nhân đôi

Thưởng thức

Món hàu nướng trứng cút bằng chén sau khi hoàn thiện sẽ có vị ngọt thơm beo béo của hàu. Mỗi chén sẽ có hương vị riêng.

Chén hàu có phô mai ngoài vị béo của hàu bạn sẽ còn cảm nhận được bị béo thơm hấp dẫn của những miếng phô mai tan chảy.

Chén hàu nướng có nước sốt bạn sẽ cảm thấy vị cay cay của sa tế tươi bùng vị.

Mẹo nhỏ mua hàu tươi ngon

Để góp phần chế biến món hàu nướng trứng cút chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn, thì chọn mua được hàu tươi là tiêu chí quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn phân biệt và dễ dàng chọn được hàu sữa ngon nhé.

• Chọn hàu còn nguyên vỏ, có hình chóp và khép chặt vào nhau, khi lắc thì nghe thấy tiếng động.
• Không nên chọn những con hàu vỏ ngoài quá khô vì rất có thể hàu không còn tươi.
• Ưu tiên chọn mua hàu vỏ ngắn, mình tròn, có phần chót vì đây là những con có phần thịt khá nhiều.
• Đối với hàu tách vỏ, bạn nên chọn phần thịt hàu còn tươi, mập.
• Tránh chọn mua hàu tách rời bỏ bằng tay hoặc hàu đã tách vỏ bị khô. 

Bí quyết để thưởng thức món hàu nướng trứng cút thêm phần hấp dẫn

Hàu nướng trứng cút thơm ngon béo ngậy ai cũng đã từng thưởng thức, nhưng bạn đã thử kết hợp với rượu vang chưa? Một cách cảm nhận và vị ngon mới hấp dẫn đến từ hương đến vị đó. 

Vị ngọt thanh của hàu kết hợp chút chua chát nhẹ của những ly vang trắng như  rượu vang MAISON Francaise Trắng , LA CAMPAGNE Chardonnay… – một hương vị phức hợp của nhiều hoa quả trái cây sẽ khá hấp dẫn. Hay cũng có thể nhâm nhi với ly vang hồng ngọt nhẹ hoặc một số chai rượu vang đỏ nhẹ. Mỗi loại vang sẽ mang đến cảm nhận khác nhau mới mẻ, độc đáo hơn nhiều so với cách truyền thống đó.

Trên đây là 2 cách làm hàu nướng trứng cút thơm ngon giàu dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng với phần chia sẻ này bạn sẽ có thêm những món tủ cho tiệc gia đình hoặc picnic nhé